🍷The Club Aperitif

Kabuki Edition

Um Início Inesquecível para o Clube do Enólogo Na noite de 30 de maio de 2025, o Kikubari Bar, no restaurante Kabuki do Hotel Ritz em Lisboa, acolheu o primeiro evento oficial do Winemaker’s Club by Hélder Cunha. Com um ambiente elegante e intimista, este aperitivo marcou mais do que um simples encontro vínico — marcou o nascimento de uma comunidade.

The Club’s Aperitif não é apenas o nome de um evento. É uma nova forma de viver o vinho: com autenticidade, tempo, e ligação entre pessoas. E que melhor forma de começar do que num espaço de referência como o Kabuki, com uma seleção de vinhos irrepetível e harmonizações japonesas pensadas ao detalhe?

A Seleção de Vinhos A curadoria foi feita pelo próprio Hélder Cunha, enólogo e criador do clube. Para este primeiro momento foram escolhidos vinhos com identidade, alma e história — alguns nunca antes lançados, outros disponíveis exclusivamente para membros:
• 1808 Brut Nature Beira Interior DOC Espumante 2021– Um espumante preciso, elegante, que abriu a noite com frescura e sofisticação.
• Cascale Petroleiro Palhete 2021– Um palhete de talha irreverente que surpreendeu com a sua textura untuosa e caráter argiloso.
• Cascale Síria Curtimenta Beira Interior Branco 2021 – Um laranja vivo, gastronómico, com personalidade vibrante.
• Monte Cascas Single Vineyard Fernão Pires Tejo DOC branco 2014 – Um branco com 10 anos de evolução, exclusivo para membros do clube, com aromas complexos e boca envolvente.
• Monte Cascas Single Vineyard Carpanha Dão DOC Tinto 2014 – Um pré-lançamento partilhado em estreia absoluta neste evento. Tinto elegante, profundo, com final longo e promissor.

A surpresa final foi o já esperado vinho internacional servido às cegas — que gerou partilha, debate e muitas risadas. O momento alto e informal que uniu conhecimento, humildade e a alegria de aprender.

Os vinhos foram acompanhados por uma sequência de aperitivos de inspiração japonesa, preparados pela equipa do Chef Sebastião Coutinho, com curadoria do anfitrião Vítor Jardim. Cada prato foi pensado para respeitar o vinho e criar pontes subtis entre Portugal e o Japão.

A delicadeza do sushi, a profundidade do dashi e a precisão dos cortes refletiram-se também no serviço — discreto, atento, envolvente.

O espaço do Kikubari, com a sua luz quente, os detalhes em madeira e a acústica controlada, proporcionou um ambiente de conversa fluida, descontração e prazer. Um verdadeiro refúgio urbano onde o tempo abranda.

Este evento não foi pensado para impressionar. Foi pensado para ligar. Para criar um ponto de partida para algo maior — um clube onde o vinho é vivido com profundidade e intenção.

Ao longo das duas horas, o que se ouviu não foram apenas descrições técnicas, mas também histórias, gargalhadas, e perguntas curiosas. O que se viu não foi apenas vinho no copo, mas olhos brilhantes e mãos a brindar.

Junta-te ao clube.

Bebe com consciência. Vive com autenticidade.

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